Por -

Macarons auténticos paso a paso

  Preparación de los huevos: 48 horas de antelación, separar las claras de las yemas y colocar las claras en un bol limpio. Dejar a temperatura ambiente, sin cubrir o un poquito cubierto con un trapo de cocina, al menos 24 hrs. Refrigerar después si se desea. Puede utilizar los huevos que han sido "envejecidos"......

Tartas

Tarta de Santiago

| | 0 Comments

Amasar el azúcar y el huevo con la pizca de sal. Incorporar poco a poco la leche y el aceite sin dejar de batir. Tamizar la harina junto con la...

Pizzas, panes y Masas

Masa de hojaldre

| | 1 Comment

Incorporamos a la amasadora todos los sólidos excepto la mantequilla. Cuando esté todo amasado se añade el agua, posteriormente, cuando la masa esté empastada se echa la mantequilla. La cantidad...

Repostería

Crema salada

| | 0 Comments

Ésta crema es muy usada para rellenar saladitos, caracolas, napolitanas, croissants etc... es muy similar a una bechamel.   Se ponen 750 ml de leche a hervir. En un bol...