Brazo de gitano dulce – Nata, chocolate…

Por -

Ingredientes

  • Para la masa del bizcocho:
  • 4 huevos enteros
  • 50 g de harina
  • 100 g azúcar
  • 50 g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo o polvo para hornear
  • Para el relleno:
  • 250 g de queso Mascarpone
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de azúcar

Para hacer nuestro brazo de gitano, en primer lugar mezclamos el azúcar con los huevos hasta que la mezcla se blanquee y doble su volumen.

A continuación, tamizamos la harina con el cacao en polvo y la levadura o polvos de hornear, de ésta manera quedará una masa más homogénea, sin grumos.

Añadimos la mezcla seca a la mezcla de huevo, poco a poco, sin dejar de batir.

Una vez incorporado, dejamos reposar 20 minutos.

Ahora ya solo queda hornearlo, para ello, ponemos papel de horno sobre la bandeja de hornear y volcamos la mezcla sobre el papel.

Horneamos durante 12-15 minutos en horno precalentado a 180ºC.

 

 

Pasados los 12-15 minutos, sacamos del horno y enrrollamos nuestra plancha de bizcocho en un paño de cocina de tela húmedo.

Dejamos enfriar.

PARA EL RELLENO DEL BRAZO DE GITANO:

Mezclamos el queso mascarpone con el azúcar y la yema de huevo.

Desenrollamos nuestra plancha de bizcocho y rellenamos con la mezcla del queso.

Volvemos a enrollar el brazo de gitanoy decoramos al gusto, por ejemplo con virutas de chocolate por encima o cacao en polvo o chocolate fundido…las opciones son miles.

 

¡Disfruten éste delicioso Brazo de gitano!



Soy "Granaína", dietista de profesión y compradora compulsiva de todo tipo de utensilios de cocina. Siempre me ha interesado la gastronomía, en especial la repostería y por ello hice un curso, a partir de ahí, esa afición se fue convirtiendo en pasión y creé mi página web, en la cual voy recopilando mis recetas preferidas. "No hay amor más sincero que el amor a la comida" 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Centro de preferencias de privacidad

Google Analytics

utilizamos Google Analytics para analizar el uso de nuestros usuarios. Google Analytics está actualmente en todos los sitios bajo el dominio www.revistacocina.com. Google Analytics nos proporciona datos agregados para ayudarnos a estudiar el comportamiento de nuestros usuarios. En última instancia, Google, como un tercero, controla la información recopilada a través de Google Analytics y debe comprobar y sentirse cómodo con sus prácticas de privacidad antes de utilizar nuestro sitio. Puede revisar información sobre las prácticas de privacidad de Google con respecto a Google Analytics en https://support.google.com/analytics/answer/6004245

_ga, _gid, _gat

Double Click (Google)

Mostrar publicidad personalizada según los hábitos de navegación

DSID, IDE
DSID, IDE