Atún en escabeche

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Ingredientes

  • - Atún en rodajas (frito o la plancha) 2
  • - 1 Cebolla
  • - 2 patatas grandes
  • - 1 tomate
  • - 1 pimiento verde
  • - 3 ó 4 dientes de ajo
  • - Laurel
  • - Cáscara de naranja
  • - Un poco de azúcar
  • - Pimienta en grano
  • - Medio vaso de vinagre
  • - 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • - 2 vasos de agua

Sorprendente receta de atún, ideal para preparar en una cena con invitados.

En una sartén con aceite de oliva rehogamos la cebolla cortada en aros, el pimiento cortado en ruedas y el ajo picadito.

Pochamos.

Añadimos el tomate picadito, el laurel, la corteza de media naranja y la pimienta en grano.

Cocinamos un par de minutos.

Añadimos el vinagre.

Removemos y a los 3 minutos añadimos el agua, cocinamos a media temperatura durante 15 minutos aprox.

Cortamos las patatas en gajos y freimos en abundante aceite, las apartamos cuando estén casi hechas.

En una cazuela ponemos el atún, las verduritas pochadas junto con la salsa y las patatas gajo.

Cocer unos minutos y reservar.

Servir cuando esté frío.

 

 



Soy "Granaína", dietista de profesión y compradora compulsiva de todo tipo de utensilios de cocina. Siempre me ha interesado la gastronomía, en especial la repostería y por ello hice un curso, a partir de ahí, esa afición se fue convirtiendo en pasión y creé mi página web, en la cual voy recopilando mis recetas preferidas. "No hay amor más sincero que el amor a la comida" 

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