Salmón en papillote

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Ingredientes

  • 4 filetes de salmón
  • 400 gr de tomate troceado en conserva
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1/2 limón exprimido
  • Aceite de oliva
  • Sal Kosher
  • Pimienta
  • Orégano
  • Tomillo
  • Pimienta

El papillote es una técnica de cocción muy saludable ya que los alimentos que introducimos en el «paquetito de papel de aluminio o bolsa de hornear» quedan cocidos en su propio jugo, además al estar envueltos, la pérdida nutritiva es mínima y el resultado final es un alimento muy sabroso y jugoso.

Ésta técnica sirve tanto para carne y pescado, como para fruta, el procedimiento siempre es el mismo, pero hoy cocinaremos un delicioso Salmón en papillote con una deliciosa salsa casera de tomate.

Trucos

  • El paquetito de aluminio debe quedar holgado en su parte superior, nunca debe estar éste pegado al alimento.
  • Si utilizáis una bolsa de horneado, justo cuando ésta se hinche, el alimento estará listo, ésto suele durar entre 10-30 minutos, según el alimento.

Procedimiento

  1. Escurrir el agua que traen los tomates de lata troceados y colocarlos en un tazón.
  2. Picar la cebolla en trocitos pequeños y añadirla a los tomates.
  3. Bañar la mezcla con dos cucharadas de aceite de oliva.
  4. Exprimir el jugo de un limón y verter a la mezcla anterior.
  5. Sazonar con orégano y tomillo.pescado al papillote
  6. Agregar una cucharadita de sal Kosher o en escamas y otra de pimienta.
  7. Mezclar todos los ingredientes.
  8. Colocar el salmón (limpio de espinas) sobre un trozo de papel de aluminio o introducir en una bolsa de horneado.
  9. Añadir una cucharadita de aceite de oliva al salmón. Salpimentar.salmon al papillote
  10. Colocar sobre el salmón un par de cucharadas generosas de la mezcla anterior de tomate y cebolla.salmon en papillote
  11. Doblar el papel de aluminio haciendo un paquetito, cerrar bien los extremos.
  12. Precalentar el horno a 200ºC e introducir el salmón en papillote.como hacer salmon en papillote
  13. Hornear durante 20-25 minutos aproximadamente.
  14. Sacar del horno y abrir el paquetito con mucho cuidado, pues saldrán vapores muy calientes.
  15. ¡Listo!como se hace el salmon en papillote

¿Qué te ha parecido éste jugoso Salmón en papillote con salsa de tomate?, ¿cual es tu receta preferida?, déjanos un comentario con ella y no te olvides de compartir ésta receta a través de las redes sociales. 🙂



Soy "Granaína", dietista de profesión y compradora compulsiva de todo tipo de utensilios de cocina. Siempre me ha interesado la gastronomía, en especial la repostería y por ello hice un curso, a partir de ahí, esa afición se fue convirtiendo en pasión y creé mi página web, en la cual voy recopilando mis recetas preferidas. "No hay amor más sincero que el amor a la comida" 

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