Pastel de merluza y gambas

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Ingredientes

  • 400 gr de merluza en filetes (congelada sin piel)
  • 6 huevos
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 400 gr de tomate frito
  • 15 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Sal y pimienta
  • Opcional: mayonesa

La receta de hoy, pastel de merluza y gambas, es perfecto para servir como entrante o como plato principal, pero para ello debería acompañarse de algo más como por ejemplo:

El pastel de merluza y gambas es ideal para niños o personas a las que no les guste comer pescado por las espinas y demás, ya que a penas se nota el sabor del pescado, éste va camuflado con el tomate y el pan rallado, por lo cual sus niños comerán pescado sin darse cuenta. 😉

Ésta receta se prepara muy fácilmente y aguanta unos cuantos días en el frigorífico.

Es importante que eliminen muy bien todas las espinas del pescado antes de elaborar el pastel de merluza y gambas, para ello lo mejor es utilizar merluza congelada que viene muy limpita.

Preparación

  • En un cazo con agua y sal, introducir los filetes de merluza y las gambas crudas, poner al fuego y una vez que empiece a hervir, apartar y reservar.
  • Escurrir bien la merluza y pelar las gambas.
  • Eliminar por completo todas las espinas o piel de la merluza.
  • Con un tenedor, desmenuzar los filetes.
  • Picar muy finamente las gambas, con la ayuda de unas tijeras.
  • En la batidora, batir bien los huevos, la nata y el tomate, salpimentar.
  • Añadir a ésta mezcla líquida, la merluza y las gambas. Mezclar bien con una espátula. No os preocupéis si notáis demasiado líquida la mezcla, luego cuaja muy bien.
  • En un molde alargado de horno, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, echar nuestro pastel de merluza y gambas.
  • Introducir en el horno precalentado a 180ºC, durante 75 minutos.
  • Dejar enfriar antes de desmoldar.
  • Decorar con mayonesa.

Disfruten de éste sabroso pastel de merluza y gambas. 🙂

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Soy "Granaína", dietista de profesión y compradora compulsiva de todo tipo de utensilios de cocina. Siempre me ha interesado la gastronomía, en especial la repostería y por ello hice un curso, a partir de ahí, esa afición se fue convirtiendo en pasión y creé mi página web, en la cual voy recopilando mis recetas preferidas. "No hay amor más sincero que el amor a la comida" 

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