Mermelada de higos

¿Te gustan las confituras caseras pero te parecen demasiado dulces?, RevistaCocina te trae la solución, utiliza azúcar moreno en lugar de azúcar blanco, éste endulza menos y para colmo es más saludable al no estar refinado.

Hace poco dimos la receta de mermelada de cebolla, un clásico que no puede faltar en cualquier cocina y hoy os explicaremos cómo hacer mermelada de higos, ideal para ésta época en la que muchas personas, se han juntado en casa con banastas y banastas de higos.

Y es que las mermeladas caseras son perfectas para aprovechar frutas y conservarlas durante mucho tiempo.

La mermelada de higos es estupenda para desayunar ya que pone en funcionamiento el tracto intestinal, pero además de utilizarla para las tostadas, combina muy bien como aperitivo con un poquito de queso.

Aprovechen que estamos en temporada para hacer una deliciosa mermelada de higos casera.

Procedimiento

1. Limpiar los higos, eliminándoles la piel. Partir en cuatro trozos y añadir todos a un bol grande.
2. Cubrir los higos con el azúcar moreno, remover y dejar macerar toda la noche en un lugar fresco (12 horas).
3. Transcurridas las 12 horas, poner la mezcla de higos y azúcar en una olla, añadir el limón y cocer al fuego durante 20 minutos.
4. Opcional: si se añade la pectina (un espesante), entonces hay que cocer 30 minutos más.
5. Remover para que no se pegue la mermelada de higos a la olla.
6. Introducir la mermelada de higos en botes de cristal esterilizados o previamente lavados en el lavavajillas con un programa de agua muy caliente.
7. Cerrar bien los botes y dejar enfriar boca abajo, es una forma de hacer el vacío a un bote de conserva.
8. Una vez enfriados, guardar en el frigorífico y utilizar cuando pasen 2 meses.
9. En caso de que queramos conservarlos y no utilizarlos en un tiempo, deberemos esterilizarlos, para ello introducirlos en una olla con agua hirviendo durante 30 minutos.

Utiliza la mermelada dulce para recetas dulces y saladas, improvisa nuevos platos. 😉

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