Galletas de coco muy fáciles de hacer

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Ingredientes

  • 125 gr de coco rallado deshidratado
  • 125 gr de azúcar
  • 150 gr de harina de trigo
  • 150 gr maizena
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal

Dentro de la categoría de repostería, no hay nada más delicioso, duradero y fácil de hacer que las galletas de coco. Éstas son un dulce que les encanta a los niños, por su textura suave y su delicado sabor a coco.

Las galletas de coco además de ser muy saludables por ser caseras, quedan muy esponjosas a pesar de llevar coco deshidratado, por lo cual, no deben de temer de que les salgan secas o duras.

Procedimiento

  1. Para elaborar nuestras deliciosas galletas de coco, empezaremos mezclando el azúcar y la sal junto con los huevos, hasta conseguir una masa blanquecina.
  2. Añadir la harina floja bien tamizada, la mantequilla, la maizena y el coco deshidratado. Seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.
  3. Precalentar el horno a 180ºC.
  4. Sobre papel vegetal o de horno, iremos colocando nuestras galletas de coco. Cada galleta será una cucharada de masa (deben de dejar distancia entre unas y otras, ya que durante la cocción en el horno, éstas aumentan de tamaño y si están muy juntas podrían salir pegadas).
  5. Haremos bolitas con la masa o si lo desean pueden cortar la masa con algún molde y de ésta manera darle forma a las galletas.

como hacer galletas de coco caseras

  1. Cocer durante 10 minutos aproximadamente o hasta que éstas hayan aumentado de tamaño y estén doradas.
  2. Con la ayuda de una espátula, colocar las galletas sobre una rejilla para que se enfríen.
  3. Guardar en tarros herméticos.

¡Ojo! Las galletas recién hechas tienen una consistencia muy blanda, incluso al cogerlas se rompen, pero una vez que se enfrían, éstas se van endureciendo hasta llegar a la textura crujiente habitual.

Aquí les dejo otras galletas, para ver la receta pulsen sobre el título:

galletas esponjosas de coco

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Soy "Granaína", dietista de profesión y compradora compulsiva de todo tipo de utensilios de cocina. Siempre me ha interesado la gastronomía, en especial la repostería y por ello hice un curso, a partir de ahí, esa afición se fue convirtiendo en pasión y creé mi página web, en la cual voy recopilando mis recetas preferidas. "No hay amor más sincero que el amor a la comida" 

34 Comments to Galletas de coco muy fáciles de hacer

    • Hola ya las hizo alguien?
      Pues a mi la masa o pasta me quedó muy aguada ..y me quedaron como tortillas se desparramaron. ..no me quedaron como la foto…la cantidad de harina si son 40gr.
      Lo que quiero saber qué es harina floja…es harina de trigo?

  1. Me gustaria saber que cantidad de galletas sale con esta receta tengo cinco hijas y se las quiero hacer para la colacion del colegio . De antemano muchas gracias

  2. Hola me llamo María y me he puesto a hacer tus galletas aunque todas las galletas me salen bien estás la verdad no me ha salido ni medio bien ahora parece que fallo en las cantidades pues la masa queda muy seca ayudado luego con un poquito de leche como tú indicadas pero es lo mismo muchas gracias

    • Hola Mariángeles, gracias por visitarnos.
      Estas en lo correcto, en la anterior receta se obtenían unas galletas crujientes e incluso duras para la mayoría de los gustos, hemos modificado la receta agregándole Maicena (fécula de maíz) y mantequilla para obtener galletas más suaves a la que estamos acostumbrado la mayoría de personas

  3. sandra fischer

    Yo las he hecho dos veces, solo le agregué un poco más de coco, pero no me salió la masa para ponerlas en montoncitos, así que uslerie la masa las corte con cortador redondo y las hornie en placa de silicona a 180 hasta que se sequen sin dorarse y me quedaron espectaculares, las guardo en ziploc y duran mucho tiempo, siempre crujientes,se deshacen en la boca, eso lo hace la maravillosa maizena
    Suerte chicas!!!!
    S

  4. Hola chicas el fin de sema he hecho las galletas la textura de la masa me quedó muy extraña como un arenado sin consistencia, pero al tomar porciones para hacer las bolitas se unió sin problemas… para que no se decepcionen si les pasa… las hornie 10 m. y quedaron muy ricas y al pasar los días mas ricas aún.. háganlas !!!!

  5. Pues las he hecho con los 150 gramos de harina y otros 150 gramos de maicena y evidentemente no salen como en la foto, en esta masa falta mas líquido. Tenía que haber leído los comentarios antes, salen durísimas y no se hornean en 10 minutos efectivamente. Un fiasco total ha ido todo a la basura!!!

  6. Marta Gomez Sanchez

    Me encantaron estas galletitas de coco.Son rápidas y deliciosas! Siempre las preparo cuando vienen visitas de improviso por lo rápidas y ricas.

  7. Hola, ayer descubrí tu página, tenía coco rallado empezado y no sabía que hacer, así que encontré tu receta y me puse manos a la obra.
    Son geniales, rápidas de hacer y los ingredientes perfectos, ni faltaba ni sobraba nada, de hecho ya las estoy subiendo a mi blog, por supuesto con enlace al tuyo, siempre hay que poner la fuente.
    Lo dicho, me encantaron, muchas gracias por compartir, y te seguiré de cerca.

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