Verduras al horno con queso

Se acerca la navidad, época de abundancia para muchos, en la que «los atracones» de comida son los protagonistas, por lo tanto, no vendría muy mal anticiparnos a ésto haciendo comidas ligeras, sanas y fáciles de digerir.

Por ésta razón, hoy RevistaCocina les trae una receta Griega, muy ligerita y a la vez extremadamente apetecible, se trata de Verduras al horno con queso Feta.

Como sabores, en éste plato podemos encontrar, una textura suave proveniente de las verduras al horno, combinada con el sabor fuerte del queso Feta.

Procedimiento

1. Lavar bien las verduras y secar después.
2. Precalentar el horno a 180ºC.
3. Cortar cada pimiento en cuatro partes, eliminando todas las semillas.
4. Colocar el pimiento en una bandeja apta para horno. Salpimentar.
5. Pincelar con aceite el pimiento e introducir en el horno durante 30 minutos.
6. Cortar la berenjena y el calabacino en láminas finas. Salpimentar y pincelar con aceite.
7. Asar éstos últimos en una plancha hasta quedar dorados. Reservar.
8. Para la vinagreta: mezclar 100 ml de aceite, un poquito de vinagre, perejil fresco picado, ajos laminados y sal. Batir bien para que emulsione.
9. En una bandeja, colocar el pimiento asado, la berenjena y el calabacino.
10. Añadir los trocitos de queso feta. 
11. Rociar todo el plato con la vinagreta. 
12. Servir y disfrutar de ésta exquisita mezcla de sabores.

Opcional: los pimientos se pueden asar en el microondas, a máxima potencia, durante 3 minutos.

Éstas verduras al horno junto con el queso feta, dan lugar a un perfecto primer plato, ¿te ha gustado la receta?, compártela con tus amigos a través de las redes sociales. 🙂