Receta Tiramisú original con mascarpone

Para los que no conozcan el Tiramisú, es un postre italiano. Está compuesto por varias capas y se toma en frío, con cuchara. Existen muchas recetas de Tiramisú, ya que se puede elaborar con muchas variantes.

En líneas generales, el Tiramisú se podría decir que es una tarta de café y está compuesto por varias bases sólidas (bizcocho) humedecidas en café, intercaladas con una crema (huevos, queso o nata) y espolvoreado con cacao soluble.

Nuestra receta Tiramisú, no llevará huevo, ya que éste habría que utilizarlo en crudo, así evitaremos cualquier mínima posibilidad de contagiarnos con salmonella.

Procedimiento

1. En primer lugar añadiremos el queso mascarpone a un recipiente grande.
2. Mezclaremos el queso mascarpone con la nata, hasta que quede una masa bien integrada.
3. Incorporar el azúcar y mezclar bien, con movimientos envolventes.
4. Añadir la esencia de vainilla y seguir removiendo, quedará una mezcla cremosa, con una textura suave. Reservar dentro de la nevera.
5. Preparar café expreso, muy fuerte. Dejar enfriar antes de usar.
6. Opcional: echar un poco de licor amaretto, al café.
7. Colocar, ordenadamente, una base de bizcochitos «Finger lady» en el recipiente final.
8. Ir bañando con café, los bizcochitos, éste punto es muy importante hacerlo bien. No los empapen en exceso, pues el resultado final sería una tarta desmoronada, por el contrario, si a penas los mojan en café, la tarta quedará dura.
9. Cubrir los bizcochitos con una base de la crema de queso anterior.
10. Con la ayuda de un colador, espolvorear caco soluble sobre el queso.
11. Volver a montar otra base de bizcochitos y empapar con café.
12. Cubrir dicha tanda con crema de queso.
13. Espolvorear con cacao soluble.
14. Introducir en el frigorífico durante 3 horas, así el tiramisú tomará todo el sabor y cogerá consistencia.

¡Éste Tiramisú está increíble!, les aseguro que les encantará.

• Acompañen ésta tarta con un delicioso Café irlandés.

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