Donuts al horno

Si os encantan esos famosos dulces con forma de rosquilla, no os podréis perder ésta receta de Donuts al horno, mucho más deliciosos que los tradicionales, además su sabor es espectacular, os aseguro que no tendrán nada que envidiarles a los donuts caseros fritos.

Al ser un bizcocho jugoso y algo húmedo, aguanta unos 3 días perfectamente en perfecto estado, sin ponerse duros, pero a pesar de todo, os aconsejo que los guardéis en una caja cerrada herméticamente.

Desde que vi éstos Donuts al horno en una página web, no pude resistirme a probar a hacerla y ahora ha pasado a ser una de mis preferidas recetas de dulces.

Procedimiento

• En primer lugar debemos preparar la masa madre, muy importante en esta receta. Para ello, desmenuza con tus dedos la levadura en el agua.
• Añade la harina y amasa hasta formar una bola.
• Deja reposar la bola de masa madre dentro del bol tapada con un paño de cocina, durante 45 minutos más o menos (ésta deberá haber doblado su tamaño).
• En un cazo al fuego, calentamos la leche junto con la piel de la naranja. Cuando comience a hervir apartaremos del fuego y eliminaremos la piel de naranja de la leche.
• Desmenuza la levadura dentro de la leche y después añade ésto a un bol grande en el que puedas amasar o si dispones de amasadora eléctrica, en el vaso de ésta.
• Agrega al mismo bol, la masa madre, el azúcar y la harina.
• Amasa durante 10 minutos si es con amasadora o si es de manera manual, hasta conseguir una masa compacta y bien sólida.
• Añade 4 yemas de huevo y la sal. Amasa un poquito más para ligar éstos ingredientes.
• Ya casi está lista la masa, añade la mantequilla y remueve un par de minutos.
• Saca la bola de masa del recipiente de la amasadora y con ayuda de un pincel de cocina, unta ésta con un poco de aceite de oliva.
• Vuelve a colocar la bola de masa en el bol grande y tapa éste con papel film transparente, deja reposar una hora hasta que doble su volumen.
• Pasado el tiempo, pincela ligeramente con aceite la encimera donde vas a trabajar la masa, extiende ésta con un rodillo (debe tener un grosor de 1.5 cm).
• Corta los donuts caseros con un corta galletas circular y para hacerles el agujero central, utiliza el tapón de una botella.
• Colócalos en la bandeja del horno con papel vegetal, debes dejar espacio suficiente entre unos y otros.
• Antes de hornearlos deberemos dejarlos levar, para ello vamos a darles un último reposo de 30 minutos (verás que pasado éste tiempo estarán hinchados).
• En éste momento podríamos terminarlos friéndolos en una sartén con abundante aceite pero para que sean algo más ligeros vamos a hacer donuts al horno.
• Precalienta el horno a 180°C y una vez alcance ésta temperatura, introduce la bandeja.
• Hornéalos 7 minutos por cada lado, para ello deberás darle la vuelta.
• Deben quedar dorados.

Si dispones de un molde especial para hacer Donuts al horno puedes utilizarlo de la siguiente manera:

Glaseado de azúcar

• En un bol añadimos 6 cucharadas de agua fría, 150 gr de azúcar glas y un par de gotas de esencia de vainilla. (Si quieres puedes añadirle una gotita de colorante)
• Mezclamos todo bien y con una brocha de cocina pincelamos todos los donuts (siempre y cuando éstos estén fríos).
• Dejar reposar sobre una rejilla hasta que el glaseado se seque.
• Opcional: añadir bolitas dulces de colores.

 ¿Qué te han parecido éstos donuts al horno?, déjanos un comentario y si te ha gustado la receta, compártela con tus amigos a través de las redes sociales. 🙂