Donuts caseros

Preparar unos donuts caseros y disfrutarlos en una merienda con amigos o familiares es algo muy placentero y es que ésta receta que les vamos a dar a continuación, es todo un éxito, se trata de la versión original de éstos dulces.

El sabor de éstos donuts caseros es idéntico a los comercializados, pero con un punto a favor, la elaboración en casa, sin añadir químicos y demás productos artificiales tan dañinos para la salud.

El procedimiento es muy sencillo pero algo trabajoso y largo, ya que la masa de éstos donuts caseros, precisa de tiempo de reposo.

Masa madre

Ésta masa se deberá elaborar una hora antes, le proporcionará mejor sabor y textura a nuestros donuts.

1. Disolver en un bol grande, la levadura con el agua templada, añadir la harina, remover para mezclar bien los ingredientes, no es necesario conseguir una textura perfectamente homogénea.
2. Hacer una bola con la masa madre y dejar reposar 60 minutos, en un lugar cálido y sin corrientes de aire, dentro del bol, tapada con un paño.
3. La masa madre deberá haber doblado su volumen, si no es así, dejar reposar unos minutos más.

Glasa para donuts

1. Añadir abundante azúcar en un bol pequeño, agregar cucharadas de agua, poco a poco, hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina.

Masa de donuts

Es posible realizarla a mano o en una amasadora.

1. Disolver la levadura en la leche templada.
2. En un bol grande incorporar la masa madre, la harina y la mezcla de levadura y leche. Mezclar.
3. Añadir el azúcar, las yemas de huevo y la sal. Amasar durante 5 minutos.
4. Incorporar la mantequilla ablandada y seguir amasando hasta que ésta se integre bien en la masa. Deberá quedar una masa pegajosa y homogénea.
5. Hacer una bola y dejar reposar en un bol enharinado. Tapar con un paño y colocar en un lugar templado y sin aire.
6. Reposar entre 60-90 minutos o hasta que doble su volumen.

Dar forma

1. Enharinar la encimera.
2. Añadir la masa sobre la encimera y con un rodillo, extender hasta que ésta tenga el grosor de 1 cm aproximadamente.
3. Cortar los donuts caseros con la ayuda de dos aros cortapastas, uno más grande que otro.
4. Colocar los donuts sobre la bandeja del horno con papel vegetal. Dejar separación entre unos y otros.
5. Tapar y dejar reposar los donuts durante 1 hora.

Freír los donuts

1. En una sartén grande con abundante aceite caliente, ir friendo los donuts a fuego medio, éstos deben flotar.
2. Los donuts se deben coger con mucho cuidado para evitar que pierdan su forma, para ello pueden recortar el trozo de papel que los sostiene y así añadirlos a la sartén.
3. Dar la vuelta a los donuts, éstos deben quedar dorados.
4. Una vez fritos, colocar sobre papel absorbente para que empape el exceso de aceite.
5. Freír los círculos restantes de masa. Se podrán comer así tal cual o rellenándolos con crema o cacao.
6. Bañar con crema de chocolate o glasear con un pincel.
7. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Truco

Cuando os decidáis a hacer donuts caseros, es recomendable hacer masa de más, para así poder congelar y tener donuts para más días.

Para congelar los donuts, deberán hacerlo una vez fritos y enfriados. Para descongelar, dejar a temperatura ambiente unos minutos.

¿Qué te ha parecido ésta receta?, ¿has hecho alguna vez donuts en casa?

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