Cordero a la miel

Por -

Ingredientes

  • - 1 kg de pierna de cordero deshuesada y troceada en tacos de tamaño "bocado".
  • - 40 gr de mantequilla.
  • - 1 cucharadita de canela molida.
  • - 1 cucharadita de jengibre molido.
  • - Pimienta negra recien molida.
  • - 1 pizca de pimienta de cayena.
  • - 1 cebolla cortada en rodajas.
  • - 500 ml de caldo de pollo o verduras.
  • - 1 manojito de cilantro atado con un hilo de algodón, como si fuese un "bouquet garni".
  • - 250 gr de orejones, o si es la temporada, 500 gr de albaricoques limpios y sin hueso.
  • - 4 cucharadas de miel.
  • - Almendras fileteadas.
  • - 1 taza (250 ml) de sémola de cuscús precocida.
  • - 1 taza (250 ml) de agua.

Derretir la mantequilla en una cazuela.

Añadir las especias a la mantequilla.

Freír el cordero en esa mantequilla hasta que esté doradito.

Añadir la cebolla y el cilantro, freír un minuto y añadir el caldo.

Dejar cocinar durante 1 hora aproximadamente (fuego lento)

Bañar con la miel el cordero y echar los orejones o albaricoques a la cazuela, dejar cocinar unos 15 minutos más.

Cocer el cuscus en agua hirviendo con un poco de sal.

¡Servir y disfrutar!

 

 

 

 



Soy "Granaína", dietista de profesión y compradora compulsiva de todo tipo de utensilios de cocina. Siempre me ha interesado la gastronomía, en especial la repostería y por ello hice un curso, a partir de ahí, esa afición se fue convirtiendo en pasión y creé mi página web, en la cual voy recopilando mis recetas preferidas. "No hay amor más sincero que el amor a la comida" 

1 Comment to Cordero a la miel

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.