Cómo hacer calamares en su tinta

Lo mejor de hacer calamares en su tinta es su salsa oscura, su sabor a mar es delicioso, ¿a quién no le gusta «mojar sopas» de pan en cualquier salsa?, ésto se convierte en un gran placer. 🙂

Para acompañar éstos calamares en su tinta hemos escogido arroz integral, ya que éste es mucho mejor que el blanco, posee gran cantidad de fibra y minerales.

Procedimiento

1. Lavar y limpiar los calamares, para ello, bajo el grifo le quitaremos la cabeza, las tripas, la piel y la bolsa de tinta (ésta parece un plástico alargado).
2. Ahora es el momento de trocear los calamares, lo haremos en trozos uniformes. Partiremos todo menos la cabeza, es decir el cuerpo y las patas. Reservar.
3. Picar en trocitos pequeños la cebolla y pochar en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento, durante 20 minutos.
4. Pasado éste tiempo, añadimos los calamares picados a la sartén y dejamos freír 10 minutos más (éstos soltarán agua, es normal).
5. Ahora disolveremos la tinta de calamar con el vino blanco.
6. Añadir la tinta a la sartén y remover bien, dejar evaporar el alcohol del vino, para ello cocinar durante 5-10 minutos.
7. Añadir el vaso de salsa de tomate frito a la sartén. Remover y dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 20 minutos.
8. Si la salsa te ha quedado muy líquida, añade una cucharada de harina y remueve, ésta espesará tu salsa.

¿Cómo servir los calamares en su tinta?

En un plato añadir el arroz integral y sobre éste echar los calamares en su tinta. Servir caliente.

¿Has visto que sencillo es hacer calamares en su tinta?, les aconsejo encarecidamente que prueben a hacerlos, ya que las latas que solemos comprar llevan muchas grasas saturadas y un exceso de sal, y lo más importante de todo, el sabor de éstos calamares caseros es inigualable.

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