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Ingredientes
- Crema pastelera (ver receta en la descripción)
- Bizcocho genovés (ver receta en la descripción)
- Almíbar (ver receta en la descripción)
- Azúcar c/s
- 1 tableta de chocolate fondant para decorar (opcional)
- Canela molida c/s
Se parte por la mitad el bizcocho genovés y se cala con el almíbar (pincha sobre el nombre para ver la receta).
Disponemos una capa de crema pastelera (enfriada) (pincha sobre el nombre para ver la receta) sobre el bizcocho calado, se añade azúcar y canela molida y con la ayuda de una pala de quemar o soplete de cocina quemamos sobre el azúcar y canela.
(Si no dispone de quemador, ponga la resistencia superior de su horno o microondas al máximo de temperatura y cuando alcance la temperatura introduzca el bizcocho unos segundos hasta ver caramelizar el azúcar)
Volvemos a calar la parte superior de nuestro bizcocho, añadimos crema pastelera a todo el bizcocho (incluido los laterales) azúcar, canela y quemamos.
Por último, fundir el chocolate, decorar al gusto y disfrutar…
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