Roscón de Reyes casero

El Rosco de reyes o Roscón de Reyes es una de las más exquisitas recetas tradicionales, esas que año tras año esperamos ansiosos su llegada para poder disfrutarlo de nuevo.

Éste año os propongo un reto, ¿qué os parece si elaboráis vosotros mismos un delicioso rosco de reyes casero? Os aseguro que os resultará más bueno aún si cabe.

Una vez hecho tan sólo necesitarás un buen chocolate a la taza para acompañarlo y…¡esperar a que lleguen los Reyes Magos!.

¿Cual es el origen del Rosco de Reyes?

Se dice que éste dulce de Navidad fue elaborado para el Rey francés Luis XV. Su cocinero eslavo quiso agasajar al rey el día de epifanía, preparándole un roscón típico de su tierra pero con una original idea, introduciéndole una sorpresa en su interior: una medalla de diamantes comparada entre todos los sirvientes de la corte.
Ésta original receta le gustó tanto a Luis XV que lo propagó por toda Europa, pero en su caso, introduciéndole una moneda en el interior.
En el siglo XVIII llegó a España con muy buena aceptación, los lugares clave donde se empezó a elaborar el famoso Roscón de Reyes fueron Sevilla y Madrid. Después pasó a otras colonias como México.

Con nuestra receta tendrás para elaborar 2 roscones, si quieres utiliza la mitad de ingredientes para hacer tan sólo un roscón de de Reyes.

Elaboración Masa madre

1. En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la leche.
2. Mezclar bien todos los ingredientes.
3. Volcar la masa sobre la encimera, amasar durante un par de minutos y formar una bola.
4. Sumergir la bola de masa al completo, en un recipiente con agua templada.
5. Una vez comience a flotar la bola, la masa estará lista. Retirar del recipiente y reservar.

Masa del roscón

1. En un bol, tamizar la harina. (Utiliza un tamiz de malla fina).
2. Añadir la leche templada sobre la harina.
3. Añadir el aceite suave, la levadura, una pizca de sal, los huevos y el agua de Azahar.
4. Mezcla el azúcar con las dos ralladuras y añádelas a la mezcla.
5. Por último lugar, incorpora la masa madre y mezcla todo con la ayuda de una rasqueta.
6. Si la masa está muy húmeda, añade un poco más de harina tamizada.
7. Remueve dentro del bol unos minutos con las manos.
8. Espolvorea harina sobre la encimera y vuelca ahí la masa. Amasa hasta conseguir una textura elástica.
9. Hacer una bola e introducir en un bol tapado con un paño de cocina (húmedo). Reposar hasta que doble su volumen.
10. Dividir la masa en dos porciones (pues hay cantidad para hacer dos roscones).
11. Amasar una porción y hacer una bola. Reposar 5 minutos.

Decoración y horneado

1. Hacer un agujero en el centro de la porción de masa y moldear hasta hacer una rosca.
2. Pincelar con huevo batido.
3. Mezclamos azúcar con unas gotas de agua y decoramos el roscón (intermitentemente) con ésta mezcla.
4. Añadir fruta escarchada de manera decorativa.
5. Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 20 minutos con calor arriba y abajo.
6. Sacar del horno y dejar enfriar.
7. Rellenar con nata montada, crema pastelera o crema de chocolate.
8. Opcional: introducir figuritas en su interior y una haba seca (todo ello envuelto en papel de aluminio.
9. Decorar con una corona de cartón.

¡Listo!, como has podido observar es muy fácil elaborar tu propio rosco de Reyes, pero algo entretenido, te animo a que pruebes a hacerlo tú mismo éste año ya que el sabor casero con ingredientes de primera calidad es extraordinario.

¿Te ha gustado ésta receta?, ¿has elaborado alguna vez un roscón de Reyes?, déjanos un comentario y no te olvides de compartir la receta a través de las redes sociales. 🙂