Recetas para cenar: Calabacines rellenos

¿Buscan recetas para cenar?, hoy le traemos una cena saludable, ligera y sobre todo muy deliciosa, se trata de calabacines rellenos, ésta receta es muy buena para incorporarle verdura a los más peques o a personas en general que no les agrade demasiado.

En otra ocasión preparamos mini pizzas light de calabacín y sushi de verdura con calabacino y es que ésta verdura tiene un sabor muy suave y dulce, parecido al de la patata, por lo que es perfecta para infinidad de elaboraciones.

¡Empecemos con nuestros calabacines rellenos!

Procedimiento

1. En una cazuela con agua hirviendo con sal, añadir el arroz y dejar cocer 10 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar.
2. Eliminar la piel de los calabacinos (si lo deseas puedes conservarla, pero deberás lavarlos bien).
3. Partir por la mitad y con ayuda de una cucharita, sacar la carne de los calabacinos y reservar en un plato.
4. Picar la cebolla, el pimiento verde, el ajo y los tomates (desechar la piel de éstos). Reservar.
5. En una sartén con unas gotitas de aceite, freír el ajo, una vez dorado, incorporar la cebolla y dejar pochar.
6. Añadir a la sartén, el pimiento verde y la carne de los calabacines hasta que queden tiernos y pochados. Por último, incorporar el tomate y dejar reducir. Salpimentar.
7. Mezclar el arroz blanco hervido con las verduras pochadas y rellenar los calabacines.
8. Espolvorear con queso parmesano por encima.
9. Gratinar los calabacines rellenos en el horno durante 15 minutos a 180ºC.
10. Consumir calientes.

¡Así de fácil resulta preparar calabacines rellenos!, ¿te ha gustado la receta?, compártela con tus amigos y familiares a través de las redes sociales. 🙂