Mini pizzas con masa de fajitas

Las fajitas son un plato que a casi todo el mundo les gusta y es que se pueden rellenar de mil maneras diferentes. Pues la receta de hoy es una mezcla entre fajitas y mini pizzas, ¿qué les parece?

Éstas mini pizzas son muy fáciles y rápidas de preparar y lo mejor de todo es que todos quedarán gratamente sorprendidos por el sabor y por la originalidad del plato.

Como relleno, hemos elegido pepperoni, aunque como ya he comentado antes, podrán rellenar sus mini pizzas de sus ingredientes preferidos, por ejemplo:

• Pollo en tiras con pimiento rojo y verde (tipo burrito)
• Carne picada con frijoles y chile
• Jamón york y piña
• A la carbonara
• Sobrasada, queso y miel
• Atún, maíz y pimientos asados…

Otra opción sería prepararlas en frío, sin horno, rellenas de guacamole, pimiento rojo, verde y cebolla muy picaditos y dados de tomate.

Elijan el sabor que más les guste y sorprendan a sus comensales.

Preparación

1. Con ayuda de un cortador de galletas o si no disponen de éste, con un vaso del revés, cortar varios círculos a nuestras fajitas.
2. Introducir cada círculo cortado en un agujero de nuestro molde de cupcakes o magdalenas. Presionar bien hasta que encaje perfectamente. Deben de dejar un poquito de borde para evitar que se derrame la salsa después.
3. Incorporar una cucharada de tomate frito en cada una de las mini pizzas.
4. Añadir queso especial para fundir, en cada fajita.
5. Cortar el pepperoni a rodajitas y agregar 4-5 a cada fajita.
6. Precalentar el horno a 180ºC.
7. Introducir el molde de cupcakes en el horno durante 3 minutos o hasta que el queso esté fundido.
8. Dejar enfriar un poco y sacar las mini pizzas de los agujeritos del molde.
9. Servir y disfrutar. 😉

¿Qué les ha parecido ésta receta tan original y divertida?