Masa de pan casero – Flor de miga dura

Éste tipo de pan tiene la corteza suave y la miga dura, apelmazada. Al tener un diseño bonito, en flor, se suele utilizar como un pan decorativo.

A continuación explicaremos cómo hacer ésta masa de pan casero con miga dura.

A diferencia de otro tipos de panes, éste necesita poco tiempo de cocción y lleva en su composición masa madre, lo cual le aporta un sabor delicioso.

Procedimiento

1. Se amasa todo en su correcto orden: en un lado de la amasadora ponemos la harina, encima el aditivo, la masa madre.
2. Y en otro lado de la amasadora ponemos el agua con la sal.
3. A mitad de amasado incorporamos la levadura espolvoreada.
4. Se hace la forma y se deja fermentar 45 minutos.
5. Hornear a 210ºC durante 30 min.

Hace poco os dimos la receta de masa de pan casero con queso, ¿cual es vuestra receta de pan favorita?