Ensalada de pimientos asados

Hoy explicaremos cómo asar pimientos y de paso haremos con ellos una deliciosa ensalada de pimientos asados, típica de Cádiz. Para complementar éste plato, acompáñalo con una ración de pescado frito, ¡dieta mediterránea 100%!

La ensalada de pimientos asados, admite diferentes variantes, puedes añadirle algún que otro ingrediente extra, como por ejemplo huevo duro, tomate, atún…

¿Cómo asar pimientos?

1. En primer lugar, precalienta el horno a 200ºC.
2. Lava bien los pimientos de asar y después no olvides secarlos con un paño.
3. Tapa completamente la bandeja del horno con papel de aluminio.
4. Coloca los pimientos sobre ésta.
5. Rocía los pimientos con un poquito de aceite de oliva y sal.
6. Una vez haya alcanzado el horno la temperatura de 200ºC, bájala a 180ºC.
7. Introduce la bandeja con los pimientos.
8. Hornea durante 40-50 minutos o hasta que éstos queden tiernos.
9. Saca la bandeja del horno y deja enfriar.
10. Una vez templados será más fácil eliminarles la piel a los pimientos.
11. Con la piel quitada, elimina ahora las semillas y el rabito.
12. Córtalos a tiras.
13. ¡Listos!

Ensalada de pimientos asados

Si quieres obtener un resultado más vistoso, utiliza pimientos rojos, verdes y amarillos. 😉

1. Pon agua a hervir y añade dos huevos, deja cocer durante 8 minutos. 
2. Elimina la cáscara de los huevos y trocéalos. Reservar.
3. Pica la cebolla en trocitos pequeños. 
4. Lava y pica los tomates. Reservar.
5. En una ensaladera, añade los pimientos asados, los dos huevos duros troceados, el tomate y la cebolla.
6. Si lo deseas puedes añadir también una latita de melva o atún.
7. Baña la ensalada de pimientos con un buen aceite de oliva. Salpimentar.
8. Añade un poco de vinagre.
9. Incorpora un diente de ajo picado.
10. Opcional: incorpora un poquito del jugo de los pimientos al asar (pásalo por un colador, pues contiene pepitas).
11. Remover bien.
12. ¡Listo!

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