Ensalada de cangrejo casera (Manual y con thermomix)

El plato de hoy es ideal para los días más calurosos de verano, ya que es una receta refrescante, rápida y sobre todo muy completa, se trata de ensalada de cangrejo, es muy parecida a la ensaladilla de gambas y surimi.

Seguramente habréis comprado alguna vez, en el supermercado, ensalada de cangrejo ya preparada, pues la receta que hoy os traigo es una copia perfecta a éstas ensaladas comercializadas, con la diferencia de que nuestros ingredientes son frescos y sin conservantes añadidos.

La ensalada de cangrejo casera está deliciosa y por supuesto, es más económica que la comprada hecha.

Procedimiento manual

1. Poner dos huevos en un cazo con agua y hervir durante 8 minutos. Refrescar y pelar.
2. Picar muy finamente, los palitos de cangrejo o surimi y reservar.
3. Escurrir la piña en un colador. Picar en trocitos muy pequeños y mezclar con los palitos de surimi.
4. Trocear finamente, los huevos duros y mezclar con la piña y demás.
5. Salpimentar al gusto.
6. Para preparar la salsa rosa, en un bol mezclar la mayonesa, el tomate ketchup y unas gotitas de vinagre. Les recomiendo que vayan probando el sabor a medida que van añadiendo los ingredientes, así podrán rectificar hasta obtener la salsa a su gusto.
7. Incorporar la salsa rosa sobre la ensalada de cangrejo que teníamos picada.
8. Remover muy bien hasta que quede todo bien integrado.
9. Refrigerar y consumir.

Con thermomix

1. Picar los huevos a velocidad 4 durante 2 segundos. Reservar.
2. Picar el surimi y la piña a velocidad 4 durante 4 segundos. 
3. Mezclar los 3 ingredientes y añadir la salsa rosa.
4. Refrigerar.

La ensalada de cangrejo, como han podido observar, es un plato muy rápido de elaborar y realmente les asombrará su sabor casero.

Sirvan la ensalada de cangrejo así tal cual o rellene con ella sandwich, tartaletas, volovanes…