Cupcakes de terciopelo rojo – Red velvet cupcakes

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Ingredientes

  • Masa del cupcake:
  • 240 ml. aceite de oliva suave
  • 240 ml. buttermilk (Para hacerlo casero, lee la receta)
  • 2 huevos XL
  • 2 cucharadas de colorante rojo en pasta
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 cucharadita sal
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 40 gr. cacao en polvo
  • 350 gr. harina normal
  • 250 gr. azúcar
  • Para la crema de vainilla:
  • 240 ml. leche
  • 20 gr. harina normal
  • 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 gr. azúcar blanquilla normal

Bueno [email protected] después de publicar varias recetas saladas, ya iba apeteciendo algo dulce…¿no? Pues aquí tienen…una gran receta, deliciosa, tan solo con verlo ya entra por el ojo. Ese terciopelo rojo tan apetecible…acompañado con un delicioso frosting avainillado…¡¡umm!!

Es una receta con mucho glamour, para un día especial, para regalar a unos amigos…

¡Empecemos!

Con ésta receta salen aproximadamente unos 18 cupcakes.

En primer lugar precalentar el horno a 170ºC aproximadamente.

En un recipiente especial para magdalenas colocar los papelitos (o bien utilizar moldes individuales de silicona)

Con ayuda de una amasadora o en su defecto unas varillas, ir batiendo en un bol lo siguiente:

El aceite, buttermilk (pincha AQUÍ para ver cómo se hace) , huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla.

Una vez esté todo bien integrado reservamos.

En un bol iremos tamizando uno por uno los siguientes ingredientes:

La harina, azúcar, sal, bicarbonato sódico y cacao en polvo.

Ahora añadiremos poco a poco sin dejar de remover, los ingredientes secos tamizados (harina, azúcar..etc) a la mezcla del aceite, huevos…

No batir demasiado, sólo hasta que no queden grumos.

Ahora rellenaremos los papelitos ya preparados en el molde especial con la masa (Aproximadamente 3/4 partes de la capacidad)

Hornear durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo en el cupcake, éste salga limpio.

Una vez horneados, enfriar sobre una rejilla unos 5 minutos, después sacar los cupcakes de los moldes y dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.

Reservar.

 

Para preparar la crema de vainilla (Frosting avainillado) :

Mezclar la harina con la leche, preferiblemente con la batidora, pues así quedará mejor, sin grumos.

Poner en un cazo al fuego y sin dejar de remover, calentar unos 3-5 minutos hasta que quede una masa parecida a la bechamel (espesa).

Dejar enfriar un poco, aunque no del todo, pero tampoco es bueno que esté muy caliente.

Batir la mantequilla con varillas hasta que quede blanquecina.

Añadir el azúcar poco a poco a la mantequilla sin dejar de batir.

Añadir la vainilla.

Ahora iremos añadiendo cucharada a cucharada la mezcla de harina con leche, batiendo sin parar.

Batir un par de minutos hasta que el azúcar quede disuelto.

Dejar enfriar ésta mezcla en la nevera durante 15 minutos como mínimo, antes de ser utilizada, pues de ésta forma cogerá cuerpo.

Ya sólo queda decorar nuestros cupcakes, con una manga pastelera echar el frosting de vainilla sobre los cupcakes.

Para el topping rojo que ven en la fotografía, utilicé un cupcake desmenuzado.

Y ahora…¡A comer! ummm 🙂

 

También pueden utilizar ésta receta para hacer una tarta en lugar de cupcakes, simplemente han de seguir el mismo procedimiento pero cambiar el molde.

 

 



Soy "Granaína", dietista de profesión y compradora compulsiva de todo tipo de utensilios de cocina. Siempre me ha interesado la gastronomía, en especial la repostería y por ello hice un curso, a partir de ahí, esa afición se fue convirtiendo en pasión y creé mi página web, en la cual voy recopilando mis recetas preferidas. "No hay amor más sincero que el amor a la comida" 

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