Crepas Suzette

Te llevará un tiempo de aproximadamente 70 minutos preparar la delicia de unas crepas suzette, donde podrás degustar a tu paladar y la de tus familiares, en base a un platillo de mucha delicadeza y de origen Francés. Con las cantidades descritas en la receta, podrás abarcar la cantidad de 6 porciones que van flameadas y a su vez condecoradas con licor de naranja, detallando un acabado especial, para mezclar con supremas de naranja o si quieres algo más romántico, con helado de vainilla.

Modo de preparación Crepas Suzette

Debes empezar por hacer las crepas y para ello, debes mezclar los huevos, la leche completa, con agua, harina y directamente dos cucharadas de Coñac, azúcar, sal y mantequilla derretida con ayuda de la licuadora. Diluye todo hasta que la mezcla tenga una consistencia firme sin grumos.
Posteriormente cubre la superficie de una sartén con un poco de mantequilla sin sal y caliéntalo a fuego medio. Con ayuda de una cucharada onda, aplica ¼ de taza de la mezcla anterior en el sartén y muévelo consecuentemente en forma redondeada.
Cocina la mezcla hasta el momento en que las crepas se doren durante por lo menos 1 minuto y gíralos constantemente para que tengan el mismo color de ambos lados. Lo mejor es que les des la vuelta con una espátula, hasta tener 12 crepas.
Por otra parte, es el momento de ir preparando la salsa de naranja, requiriendo para ésta 3 cucharadas de coñac en una sartén, encendiendo el coñac con un largo cerillo y removiéndolo hasta que disminuya la llama. Debes flamear el licor durante al menos 15 segundos. En caso de que se apague en menos de ese tiempo, debes volver a realizar el procedimiento y conseguir resultados notorios en su sabor.
Posteriormente, debes añadir la mantequilla sin sal, seguida de las 3 cucharadas de azúcar, jugo de naranja 1 taza y en conjunto con todos estos ingredientes, el coñac previamente flameado. Deja que empiece a hervir y cocínalo con fuego alto en un tiempo de 8 minutos aproximadamente.
Después que esté echa la mezcla, dobla cada crepa en cuatro y coloca 9 crepas dobladas en el mismo sartén que utilizaste para la salsa de naranja. Espolvorea las crepas con azúcar y ubícalas en el horno hasta que la misma se derrita. Sirve con helado de vainilla alrededor y disfruta de un sabor totalmente exótico, así de fácil podrás preparar unas ricas Crepas Suzette.