Crema salada

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Ingredientes

  • 750 ml de leche
  • 90 gr de almidón
  • 4 huevos
  • sal c/s
  • nuez moscada c/s
  • pimienta c/s
  • Opcional:
  • mozzarella c/s
  • sobrasada c/s
  • anchoas c/s
  • paté c/s
  • nata c/s
  • jamón york en taquitos...

Ésta crema es muy usada para rellenar saladitos, caracolas, napolitanas, croissants etc… es muy similar a una bechamel.

 

Se ponen 750 ml de leche a hervir.

En un bol se mezcla el almidón con la sal, nuez moscada, pimienta…

Incorporar los huevos a la mezcla seca.

Incorporar los 250 gr de leche restantes a la mezcla de los huevos.

Echar un poquito de leche hirviendo a la mezcla de los huevos.

Por último, echar dicha papilla a la leche hirviendo y remover hasta conseguir la textura deseada (cuanto más tiempo = más espesa)

 

A éste relleno le he añadido además de los ingredientes base, jamón york en taquitos y cabello de ángel:

 



Angela

Soy "Granaína", dietista de profesión y compradora compulsiva de todo tipo de utensilios de cocina. Siempre me ha interesado la gastronomía, en especial la repostería y por ello hice un curso, a partir de ahí, esa afición se fue convirtiendo en pasión y creé mi página web, en la cual voy recopilando mis recetas preferidas. "No hay amor más sincero que el amor a la comida" ❤

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