Crema de puerros

Una crema de puerros (Vichisua o Vichyssoisse) es una gran opción como primer plato para el almuerzo o como plato único para la cena. Es muy ligera, sabrosa y a penas tiene calorías, ya que los puerros tienen una composición elevada de agua y fibra, lo cual resulta un plato depurativo y dietético.

La crema de puerros es un plato ideal para compensar los excesos de comida como por ejemplo tras la navidad, época de abundancia y excesos.

Procedimiento

1. En primer lugar prepararemos los puerros, para ello eliminaremos el extremo verde y el restante lo cortaremos por la mitad para facilitar la eliminación de toda la posible tierra.
2. Ahora lo lavaremos bajo el grifo y una vez escurrido, lo picaremos en trocitos pequeños. Reservar.
3. Picar en trocitos la cebolla.
4. Pelar, lavar y picar en dados la patata.
5. En una olla con un poco de aceite de oliva se dora la cebolla picada. Después añadiremos el puerro.
6. Pasados unos minutos añadiremos la patata, rehogaremos levemente.
7. Cubrir todos los ingredientes con agua y cocer a fuego lento-medio durante 30 minutos.
8. Una vez estén tiernos todos los ingredientes, los batiremos. Si quieres puedes pasarlo también por un colador chino así la textura será aun más suave.
9. Volver a poner la olla con el puré al fuego, añadir la leche, sazonar con sal y pimienta. Cocer un par de minutos.
10. Opcional: añadir más agua o leche hasta conseguir la textura adecuada.
11. Si lo deseas puedes servir ésta crema con un puñadito de puerros crujientes, para ello freír en una sartén el puerro picado muy fino y espolvorear éste sobre la crema.
12. Otra opción es servir el plato con picatostes de pan frito. 

¡Listo!, ¿qué te ha parecido ésta Crema de puerros?, ¿la has probado alguna vez?, déjanos un comentario y si te ha gustado la receta no olvides compartirla con tus amigos a través de las redes sociales. 🙂