Arroz rojo con lomo – Receta Tailandesa

¿Conocéis el arroz rojo?, es una variedad tailandesa, de grano largo, integral y tras la cocción, éste queda muy suelto, eso si, necesita más tiempo para hacerse (22 minutos aproximadamente), debido a que es un grano más duro que los habituales.

Su característico color rojo, lo adquiere por sus pigmentos naturales. 

¿Qué textura tiene el arroz rojo?

Éste, una vez cocido y salteado, obtiene una textura espectacular, crujiente, tostado, pero sin llegar a estar duro, ni poco hecho.

El sabor del arroz rojo recuerda a algunas especias, como el comino, pero de manera muy sutil.

Hoy les traemos un plato muy completo, con proteínas, hidratos de carbono, vitaminas…tomen nota a ésta receta, les sorprenderá. 😉

Procedimiento

• Hervir el arroz rojo en una cacerola, durante 20-25 minutos. Escurrir y reservar.
• Saltear el lomo (en tiras) en una sartén, con aceite. Una vez dorado, añadir el ron, la salsa de soja y el vinagre. Cocer 3-5 minutos, hasta que el alcohol se evapore.
• En otra sartén, añadir el tomate y sofreír todas las verduras limpias y en dados, excepto las espinacas.
• Añadir las espinacas y el lomo. Saltear durante 3 minutos.
• Por último lugar, echar el arroz rojo, bien escurrido y saltear unos minutos junto con el resto de ingredientes.
• Servir caliente, ¡Listo!

¿Qué le ha parecido ésta peculiar y exótica receta?, les aseguro que sus invitados quedarán gratamente sorprendidos.