Arroz rojo con lomo – Receta Tailandesa

Por -

Ingredientes

  • 400 gr de Arroz rojo
  • 4 filetes de lomo de cerdo
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 puñado de espinacas frescas
  • Setas c/s
  • 1/2 berenjena
  • 3 zanahorias
  • Para la salsa:
  • 50 ml de Salsa de soja
  • Un chorreón de ron
  • Una cucharadita de vinagre

¿Conocéis el arroz rojo?, es una variedad tailandesa, de grano largo, integral y tras la cocción, éste queda muy suelto, eso si, necesita más tiempo para hacerse (22 minutos aproximadamente), debido a que es un grano más duro que los habituales.

Su característico color rojo, lo adquiere por sus pigmentos naturales. 

¿Qué textura tiene el arroz rojo?

Éste, una vez cocido y salteado, obtiene una textura espectacular, crujiente, tostado, pero sin llegar a estar duro, ni poco hecho.

El sabor del arroz rojo recuerda a algunas especias, como el comino, pero de manera muy sutil.

Hoy les traemos un plato muy completo, con proteínas, hidratos de carbono, vitaminas…tomen nota a ésta receta, les sorprenderá. 😉

Procedimiento

  • Hervir el arroz rojo en una cacerola, durante 20-25 minutos. Escurrir y reservar.
  • Saltear el lomo (en tiras) en una sartén, con aceite. Una vez dorado, añadir el ron, la salsa de soja y el vinagre. Cocer 3-5 minutos, hasta que el alcohol se evapore.
  • En otra sartén, añadir el tomate y sofreír todas las verduras limpias y en dados, excepto las espinacas.
  • Añadir las espinacas y el lomo. Saltear durante 3 minutos.
  • Por último lugar, echar el arroz rojo, bien escurrido y saltear unos minutos junto con el resto de ingredientes.
  • Servir caliente, ¡Listo!

propiedades del arroz rojo

¿Qué le ha parecido ésta peculiar y exótica receta?, les aseguro que sus invitados quedarán gratamente sorprendidos. 



Soy "Granaína", dietista de profesión y compradora compulsiva de todo tipo de utensilios de cocina. Siempre me ha interesado la gastronomía, en especial la repostería y por ello hice un curso, a partir de ahí, esa afición se fue convirtiendo en pasión y creé mi página web, en la cual voy recopilando mis recetas preferidas. "No hay amor más sincero que el amor a la comida" 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Centro de preferencias de privacidad

Google Analytics

utilizamos Google Analytics para analizar el uso de nuestros usuarios. Google Analytics está actualmente en todos los sitios bajo el dominio www.revistacocina.com. Google Analytics nos proporciona datos agregados para ayudarnos a estudiar el comportamiento de nuestros usuarios. En última instancia, Google, como un tercero, controla la información recopilada a través de Google Analytics y debe comprobar y sentirse cómodo con sus prácticas de privacidad antes de utilizar nuestro sitio. Puede revisar información sobre las prácticas de privacidad de Google con respecto a Google Analytics en https://support.google.com/analytics/answer/6004245

_ga, _gid, _gat

Double Click (Google)

Mostrar publicidad personalizada según los hábitos de navegación

DSID, IDE
DSID, IDE