Compartir
Ingredientes
- - 400 gr. de arroz
- - 1/2 conejo (troceado)
- - 2 chorizos frescos
- - 1 morcilla de arroz
- - 8 huevos
- - 1 tomate
- - 1l. caldo de verduras
- - aceite de oliva
- - sal
- - pimienta negra
- - azafrán
¿Se han preguntado alguna vez cómo hacer un caldoso arroz con costra? éste es típico de Alicante (España).
El arroz con costra se cocina en cazuela de barro y sobre fuego de leña. Para finalizar se crea sobre la superficie del arroz una costra, producida por el huevo añadido, la cual da lugar a su nombre.
¡Comencemos con la receta!
- En la cazuela añadir aceite de oliva y dorar el conejo (sin piel y en trocitos). Apartar.
- En la misma cazuela, freír la morcilla y el chorizo. Reservar.
- Ahora añadir el tomate rallado y freír con un poco de aceite de oliva. Añadir el conejo, el caldo y el azafrán. Cocer durante 15 minutos.
- Incorporar el arroz, el chorizo y la morcilla y seguir cociendo 10-15 minutos más o hasta que el arroz esté cocinado.
- Batir los huevos en un cuenco, salpimentar.
- Incorporar los huevos batidos en la superficie de la cazuela.
- Hornear con el grill a 180ºC durante 15 minutos o hasta que se cree el denominado arroz con costra.
- Servir caliente.
Como pueden ver es un plato muy sencillo y rápido de hacer, no tiene ingredientes complicados de encontrar ni de elevado coste.
Compartir con la familia y/o amigos.
¿Les ha gustado ésta receta?, ¿la conocían ya? Compártanla a través de las redes sociales dándole a Me gusta 🙂
El arroz con «COSTRA» es tradicional de la Vega Baja Alicantina y especialmente de Elche
Pero la ONCE el día 13 de Febrero ha incluido en su cupón un perol de «costra» tal como se conoce pero lo ha denominado «CROSTA» y al parecer lo patrocina el Ayuntamiento de Pego…? Curioso, no
En cualquier caso el diccionario de la RAE recoge la palabra costra ysu acepcion al tradicional plato, pero NO EXISTE EN LA RAE LA PALABRA «CROSTA»