Rosquillas caseras de anís

Hoy les explicaré cómo hacer rosquillas caseras de anís, un dulce que al igual que los Pestiños, son recetas típicas de Semana Santa, aunque también se suelen tomar en Navidad y como falta poco para la llegada de ésta siempre es bueno tener a mano una receta así y de éste modo preservar las buenas costumbres de nuestras abuelas.

Nada más probar un bocado de éstas rosquillas caseras de anís, sentirás como si volvieras a la infancia, como si vieras a tu abuela ahí en la cocina preparando con mucho cariño y experiencia esos dulces típicos.

Espero que disfruten ésta receta.

Procedimiento

1. En un bol grande, añadiremos los huevos y el azúcar, a la vez que vamos batiendo, si disponen de una amasadora, utilícenla y si no, manualmente.
2. Incorporar poco a poco la leche, el aceite y el anís, sin dejar de remover.
3. Añadir la raspadura de limón y remover.
4. Agregar la levadura junto con 300 gr de harina, remover y comprobar el estado de la masa, ésta debe quedar blanda y pegajosa. Si es necesario, añadir más harina hasta completar los 350-400 gr.
5. Tapar el bol y dejar reposar la masa unos minutos.
6. Con un poco de aceite nos engrasaremos las manos para poder trabajar mejor la masa.
7. Hacer bolitas con porciones de 15-20 gr de masa. Colocar sobre papel vegetal.
8. Para dar la forma de «rosquillas caseras», introducir el dedo índice en el centro de la bolita y dar vueltas sobre la mesa, deben quedar con un tamaño de 4-5 cm de diámetro.
9. Calentar el aceite, pero sin pasarse ya que podrían quemarse y quedar crudas por dentro.
10. Freír las rosquillas hasta quedar doradas.
11. Colocar sobre papel absorbente de cocina, para eliminar el exceso de aceite.
12. Inmediatamente, pasar las rosquillas por azúcar.
13. Opcional: mezclar azúcar con canela.

¡Listo!

¿Has hecho alguna vez rosquillas caseras de anís?. Nos encantaría que compartieses con nosotros tu receta casera, déjanos un comentario con ella. 🙂