Pimientos del piquillo rellenos de carne picada

Hoy os enseñaremos a hacer una exquisita receta de pimientos del piquillo rellenos de carne, exquisita e ideal para compartir entre amigos, como aperitivo junto con unas cervezas en una de esas noches de tertulia.

Si queréis ver otras opciones, como por ejemplo pimientos del piquillo rellenos de atún y arroz o pimientos del piquillo rellenos de bacalao, pulsa sobre el enlace y accederéis a la receta.

Para el relleno:

• En una sartén con aceite de oliva rehogar el ajo muy picadito.
• Añadir la carne picada y freirla hasta que esté hecha junto con el ajo.
• Reservar en un plato.

Para la bechamel:

• En la misma sartén añadir 4 cucharadas de aceite de oliva, calentar.
• Añadir la mitad de la cebolla muy picadita. Una vez pochada, añadir la harina y remover.
• Poco a poco ir añadiendo la leche calentada previamente en el microondas, sin dejar de remover hasta conseguir una bechamel suave. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada.
• Mezclar la carne picada con la bechamel y reservar.

Para la salsa:

• Rehogar en una sartén con aceite el resto de cebolla que nos quedaba y un diente de ajo.
• Añadir 2 pimientos del piquillo y el tomate picadito (sin piel)
• Salpimentar.
• Una vez frito ésto, añadir una cucharada de harina, remover y a continuación echar el vino blanco, un vasito de agua y tomillo.
• Dejamos cocinar unos minutos.
• Triturar la salsa.

Montaje del plato:

• Rellenar los pimientos del piquillo con la bechamel y la carne picada.
• Cubrir con la salsa.

Buen apetito!

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