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Ingredientes
- 4 berenjenas
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 1 tomate grande
- Aceite de oliva
- 1/2 kg de carne picada de ternera
- Sal y pimienta
- 1 vasito de vino blanco
- Perejil picado
- 100 gr. de queso feta
En primer lugar, quitaremos la pulpa de las berenjenas con ayuda de una cuchara.
Reservar la pulpa en un bol con agua y sal. Posar sobre ella un plato que haga peso. De esta manera eliminaremos el amargor.
En un cazo poner agua a hervir e introducir la piel de las berenjenas durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
En una sartén con aceite de oliva freír la cebolla picada junto con el ajo.
Una vez pochada la cebolla, añadir la carne picada, la pulpa de la berenjena, el tomate en dados y el vino blanco. Salpimentar al gusto.
Dejar cocinar hasta que esté todo bien cocinado.
En un bol echar el relleno una vez cocinado junto con el queso feta desmenuzado, rellenar las berenjenas y hornear durante 15 minutos a 180ºC.
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