Magdalenas de limón

Ésta receta también sirve para hacer bizcochos.

Calentar unos segundos el huevo en el microondas (sin que cuaje).

Montar a mano con varillas: el huevo, el azúcar y la pizca de sal.

Incorporar poco a poco la leche y el aceite sin dejar de batir.

Tamizar la harina junto con la levadura y añadir poco a poco a la mezcla líquida.

Dejar reposar entre 20-25 minutos, hasta ver que se han creado burbujas.

Incorporar la ralladura de limón, mezclar bien, repartir en las cápsulas y espolvorear azúcar. Meter en el horno previamente calentado a 180-190ºC durante 10-11 minutos.