Dorada al horno con patatas

El pescado al horno es muy saludable y ligero, por ello hoy os presentamos un clásico: Dorada al horno con patatas, ésta receta le gusta a casi todo el mundo y lo mejor de todo es que es muy sencilla de preparar.

La dorada al horno con patatas es una receta muy tradicional y admite varias opciones, como por ejemplo utilizar otro pescado blanco, como la lubina o la merluza, el plato quedará igual de sabroso.

Procedimiento

1. En primer lugar pelaremos las patatas, las lavaremos para retirarles la tierra y las cortaremos en ruedas de unos 4 mm de grosor (si las cortáis más finas correréis el riesgo de que queden quemadas, por la diferencia de tiempo de cocción de éstas y el pescado).
2. En una fuente de horno, colocaremos una hoja de papel vegetal o pergamino, cubriéndola por completo.
3. Colocar las rodajas de patatas sobre la bandeja, de manera ordenada y un poco superpuestas unas con otras.
4. Sazonar con sal y pimienta. Añadir romero y aceite.
5. Limpiar bien la dorada, haciéndole un pequeño corte en el estómago, para así poder eliminarle las vísceras. Raspar la piel para eliminar las escamas y enjuagar bajo el grifo.
6. Introducir en el corte del estómago dos dientes de ajo, romero, sal, pimienta y aceite. Cerrar.
7. Colocar la dorada sobre la base de patatas, espolvorear con una pizca de sal y unas gotas de aceite.
8. Cubrir la dorada con más patatas en rodajas, salpimentar y añadir unas gotitas más de aceite sobre éstas.
9. Hornear a 200ºC durante 40 minutos aproximadamente.
10. Sacar el pescado del horno y reservar.
11. Seguir horneando 10 minutos más, en función grill, las patatas.
12. Para servir: retirar la piel, la cabeza y la espina central de la dorada. Colocar los filetes de pescado en un plato junto con patatas.

¡Listo!, ¿has visto que sencillo es hacer dorada al horno con patatas?, además te aseguro que queda muy jugosa. 

¿Te ha gustado ésta receta?, déjanos un comentario y compártela a través de las redes sociales con tus amigos. 🙂