Brazo de gitano dulce – Nata, chocolate…

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Ingredientes

  • Para la masa del bizcocho:
  • 4 huevos enteros
  • 50 g de harina
  • 100 g azúcar
  • 50 g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo o polvo para hornear
  • Para el relleno:
  • 250 g de queso Mascarpone
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de azúcar

Para hacer nuestro brazo de gitano, en primer lugar mezclamos el azúcar con los huevos hasta que la mezcla se blanquee y doble su volumen.

A continuación, tamizamos la harina con el cacao en polvo y la levadura o polvos de hornear, de ésta manera quedará una masa más homogénea, sin grumos.

Añadimos la mezcla seca a la mezcla de huevo, poco a poco, sin dejar de batir.

Una vez incorporado, dejamos reposar 20 minutos.

Ahora ya solo queda hornearlo, para ello, ponemos papel de horno sobre la bandeja de hornear y volcamos la mezcla sobre el papel.

Horneamos durante 12-15 minutos en horno precalentado a 180ºC.

 

 

Pasados los 12-15 minutos, sacamos del horno y enrrollamos nuestra plancha de bizcocho en un paño de cocina de tela húmedo.

Dejamos enfriar.

PARA EL RELLENO DEL BRAZO DE GITANO:

Mezclamos el queso mascarpone con el azúcar y la yema de huevo.

Desenrollamos nuestra plancha de bizcocho y rellenamos con la mezcla del queso.

Volvemos a enrollar el brazo de gitanoy decoramos al gusto, por ejemplo con virutas de chocolate por encima o cacao en polvo o chocolate fundido…las opciones son miles.

 

¡Disfruten éste delicioso Brazo de gitano!



Soy "Granaína", dietista de profesión y compradora compulsiva de todo tipo de utensilios de cocina. Siempre me ha interesado la gastronomía, en especial la repostería y por ello hice un curso, a partir de ahí, esa afición se fue convirtiendo en pasión y creé mi página web, en la cual voy recopilando mis recetas preferidas. "No hay amor más sincero que el amor a la comida" 

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