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Ingredientes
- -1 y 1/2 libras de pechuga de pollo (670 gr) (cortado en trocitos)
- -Piña fresca cortada en rodajas
- -Opcional: dados de piña fresca
- Para la marinada:
- -3 cucharadas de salsa de soja
- -3 cucharadas de azúcar moreno
- -2 cucharadas de vinagre de arroz o jerez
- -1 cucharada de aceite de sésamo
- -Jengibre en polvo 1/4 de cucharadita
- -1/4 cucharadita de ajo
- Para la salsa:
- 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
- Un poco de agua fría para disolver
- -Restos de adobo (marinada)
Después de días festivos y copiosas comidas, nada mejor que un plato ligero y si encima es diurético, digestivo y nos ayuda a depurar el organismo, mejor que mejor.
Se preguntarán, ¿Y eso a qué se debe? pues bien, éstas sabrosas brochetas llevan POLLO (carne alta en proteínas y muy baja en grasas) y PIÑA, una fruta con infinidad de propiedades, entre ellas, nos ayuda a digerir las proteínas, por lo cual nos facilitará la digestión, nos librará de pesadez estomacal, acidez y de esos desagradables gases intestinales.
También tiene propiedad diurética, por lo cual eliminaremos más cantidad de líquidos y de ésta manera evitaremos sentirnos «hinchados».
Además de ser un plato delicioso es muy saludable…¿Que más se puede pedir?
Ahora explicaremos cómo hacer nuestras brochetas de pollo con piña:
Para preparar el marinado:
En un tazón mezclar la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo.
Cortar en pequeños dados el pollo e introducir en el tazón anterior junto con las rodajas de piña.
Dejar marinar durante 2 horas.
Calentar la parrilla a temperatura media-alta.
Truco: para que los palillos de nuestras brochetas no se quemen, lo que debemos hacer es mojarlas en agua, de ésta manera la madera de los palillos no podrá arder durante la cocción.
Insertar el pollo en los palillos.
Opcional: alternar un trocito de pollo con un trocito de piña y obtendrá una deliciosa brocheta hawaiana.
Asar en la parrilla.
(Reservar el marinado, NO tirarlo, nos servirá después)
Dorar por ambos lados las rodajas de piña en la parrilla.
Si lo desea, puede acompañar éste plato con una salsa para que el pollo sea más jugoso, para ello, disolveremos la maicena con un poco de agua, calentar en una olla pequeña el marinado anterior, una vez que éste empiece a hervir añadir la mezcla de agua/maicena, remover hasta que la salsa espese. Apartar del fuego.
Bañar los pinchitos de pollo con piña con la salsa.
Éste plato combina perfectamente con arroz jazmín al vapor.
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