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Ingredientes
- - 600 gr de boquerones
- - Harina
- - 1/4 de vaso de vinagre
- - 1 cucharada de aceite de oliva
- - 3 dientes de ajo
- - 1 cucharadita de azúcar- 1 hoja de laurel
- - Pimienta
- - Perejil fresco picado
Limpiamos los boquerones, abriéndolos en filetes (quitando la raspa central y la cabeza)
Salpimentamos.
Freimos los boquerones en una sartén con aceite de oliva caliente.
Una vez fritos, reservamos los boquerones en un plato.
En el mismo aceite de haber frito los boquerones rehogamos el ajo picadito con el laurel.
A continuación añadimos al aceite: el vinagre, la pimienta, el azúcar y salpimentamos.
Añadir un poquito de agua al aceite, en cuanto empiece a caramelizar, volcamos el aceite sobre los boquerones.
Disfruten de ésta original y exquisita receta 🙂
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