Sandwich vegetal con huevo y pollo

¿A quién le apetece cocinar un plato muy elaborado después de trabajar?, supongo que a nadie…por lo cual no hay nada mejor que rematar el largo día de trabajo con un delicioso sandwich vegetal con pollo… ♥

Ésta receta es perfecta para un sábado noche, ya que cenar un sandwich vegetal con pollo en casa, es como salir a cenar comida rápida pero con la diferencia de que ésta es de calidad y por supuesto, mucho más económico.

Preparación

1. Si tienes pechuga de pollo del día anterior (cocida, asada, frita…) puedes utilizarla para elaborar un sandwich vegetal, para ello, pícala y añádele mayonesa.
2. Si no tienes pechuga ya hecha, en una sartén con aceite, fríe unos filetes y después pícala en trocitos finos. Añade mayonesa.
3. En un cazo con agua hirviendo, cocer los huevos durante 8 minutos. Pelar y picar.
4. Lavar los tomates y la lechuga. Picar.
5. Tostar las rebanadas de pan y colocar una loncha de queso, la mezcla de pollo con mayonesa, medio huevo cocido por sandwich vegetal, el tomate, la lechuga y por último lugar los pepinillos en vinagre. Tapar el sandwich vegetal con la otra parte de pan.
6. Partir en 2 trozos cada sandwich y pinchar con un palillo.
7. ¡Listo!, además de ligero está extremadamente delicioso. 😀

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