Receta de fajitas de pollo

Las fajitas de pollo tienen como origen la mezcla de dos gastronomías diferentes, la mexicana y la americana de Texas.

El plato que hoy les traemos está inspirada en una de las recetas de Jamie Oliver, un gran maestro de la cocina y por ello el resultado de ésta es una gran delicia, ¿se animan a probarla?, les aseguro que tanto los más pequeños de la casa, como los mayores, disfrutarán de ella.

Procedimiento

• En primer lugar limpiaremos la pechuga de pollo, eliminando la grasa visible. Reservamos en un bol.
• A continuación, cortamos los pimientos y la cebolla en tiras. Reservamos en un plato.
• Exprimimos medio limón o lima y vertemos sobre la pechuga de pollo, además condimentamos con una pizca de comino, pimentón, sal, pimienta y un chorreón de aceite de oliva. Les aseguro que ésta quedará muy sabrosa.
• Mezclar todo con ayuda de una cuchara y dejar reposar durante algunos minutos, mientras tanto iremos preparando los demás ingredientes. (Si lo deseas, puedes dejar éstos en marinado toda la noche anterior).
• El siguiente paso es preparar la salsa de tomate casera, pero si lo prefieres puedes utilizar una ya elaborado. Corta los tomates cherry en 4 partes, colócalos en un bol.
• Trocea el manojo de cilantro fresco (puedes sustituir éste por perejil) y espolvorealo sobre los tomates.
• Exprime lima o limón y añade su jugo al bol.
• Baña con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Remueve todo.
• Opcional: añade un poco de guindilla para un toque picante.
• Añadir un poco de aceite a una sartén amplia y una vez caliente, añadir el pollo, el pimiento y la cebolla (o si lo prefieres, puedes cocinarlos de manera independiente). Cocinar al gusto, aproximadamente 8 minutos, a mi personalmente me gusta bien hecho, con un toque de «churruscado», pero ésto ya depende de cada gusto.
• Corta la pechuga de pollo en tiras. Reserva.
• Ahora vamos a preparar una deliciosa salsa yogur como acompañamiento de éstas fajitas de pollo. Para ello, mezcla un yogur natural, un poco de cebollino picado y salpimenta al gusto.
• Complementa con salsa de aguacate (Guacamole mexicano).

¿Como servir las Fajitas de pollo?

• Introduciremos las fajitas unos minutos en el microondas (lee las instrucciones del envase). Coloca éstas en un plato.
• Vierte el pollo en otro plato a parte y colócalo en la mesa, junto a las fajitas.
• Sirve las 3 salsas en diferentes bol.
• Por último, ralla un poco de queso y colócalo en otro bol.
• Cada uno podrá prepararse sus propias fajitas con los ingredientes que más le gusten. Un ejemplo sería, sobre una fajita añadir salsa de yogur, después el pollo, salsa de tomate, queso rallado y por último guacamole. Cierra la fajita y ¡listo!

¿Que te ha parecido ésta receta de fajitas de pollo mexicanas?, déjanos un comentario y si te ha gustado la receta, compártela con tus amigos a través de las redes sociales. 🙂