Pastel de Salmón

Éste Pastel de Salmón ahumado y espinacas es asombroso en color y sabor, ideal para un entrante – aperitivo o como primer plato. Su textura suave y fresca hará las delicias de su familia o amigos. Anímense a prepararlo es muy fácil. 🙂

¿Cómo hacer la masa?

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal, añade la mantequilla. Trabaja la masa con tus manos hasta que los grumos sean mínimos.
2. Haz un hueco en el centro de la masa y agrega sobre él los huevos y el agua.
3. Amasa con las manos hasta conseguir una masa suave y homogénea. Si la masa ha quedado muy seca, añade un poco más de agua.
4. Haz una bola y envuélvela con papel film transparente. Refrigera durante 45 minutos.
5. En una superficie lisa y enharinada, extiende la masa fría dándole forma circular. Su diámetro deberá ser unos centímetros más ancho que el molde de la tarta.
6. Envuelve con la masa el molde de tarta, dobla los bordes por fuera del recipiente.
7. Introduce el recipiente envuelto con la masa, dentro del frigorífico durante 30 minutos.
8. Precalienta el horno a 180ºC.
9. Pincha la base de la tarta con un tenedor, cubre la masa con papel de aluminio o vegetal y coloca sobre éste un puñado de legumbres, así evitaremos que la base de la masa suba.
10. Hornea durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté dorada.
11. Saca del horno y retira el recubrimiento. 

Relleno

1. En una sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla picada finamente.  Cocina hasta que ésta quede pochada y transparente.
2. Añade las espinacas bien limpias, sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que las espinacas queden bien marchitas. Retira del fuego.
3. En un tazón bate los huevos, las yemas, 1/2 cucharadita de sal, nuez moscada,  pimienta negra, la nata y la leche.
4. Introduce las espinacas pochadas en la masa anterior.
5. Desmenuza el salmón ahumado y distribúyelo uniformemente sobre las espinacas.
6. Vierte cuidadosamente la mezcla líquida de huevo a la tarta, sobre las espinacas y el salmón. 
7. Introduce la tarta en el horno precalentado a 180ºC y hornea durante 45 minutos o hasta que el relleno quede cuajado.
8. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos al menos.
9. Sirve éste pastel de salmón templado o a temperatura ambiente.

¿Qué te ha parecido éste Pastel de Salmón ahumado y espinacas?, déjanos un comentario, nos encanta leerlos. 🙂