Conejo al horno

El conejo es una carne blanca, baja en grasa y aconsejada en la mayoría de las dietas hipocalóricas, además su textura es muy jugosa y tierna. La única desventaja, por llamarlo de alguna manera, es que al ser un animal de pequeño tamaño, a la hora de comerlo nos encontramos con «mucho hueso y poca carne», pero sinceramente merece la pena probarlo.

Hoy cocinaremos conejo al horno asado, con ingredientes habituales en cualquier hogar, tales como patata, apio, tomillo, ajo, champiñones…¿os animáis?

Procedimiento

1. Antes de empezar con la elaboración del plato, es preciso preparar el conejo, para ello éste deberá estar limpio de vísceras, sin piel y cortado en trocitos.
2. En una sartén con aceite de oliva caliente, doraremos el conejo en trocitos y después lo reservaremos en un plato a parte.
3. En esa misma sartén añadiremos el bacon. Dorar.
4. Reservar el bacon junto con el conejo, en un plato.
5. En la misma sartén, incorporar la mantequilla y una vez derretida, añadir la cebolla, el apio y el ajo (picados). Rehogar ligeramente.
6. Incorporar a la sartén los champiñones y las patatas, sazonar con las hiervas provenzales (tomillo y perejil).
7. En una fuente especial para horno (untada con aceite), colocar todos los ingredientes, el conejo, el tocino y las verduras anteriormente rehogadas.
8. Verter el vino sobre los ingredientes.
9. Opcional: cubrir la fuente con una tapadera.
10. Hornear a 180ºC durante 55 minutos aproximadamente o hasta que quede bien hecha la carne y las patatas.
11. Opcional: acompañar el plato con una deliciosa menestra de verduras con habichuelas verdes o dejar así tal cual.
    

¡Listo!, ¿Qué te ha parecido?, ¿cómo cocinas tú el conejo al horno?, déjanos un comentario, nos encanta leerlos. Y si te ha gustado la receta, compártela con tus amigos a través de las redes sociales. 🙂